第三届张槎国笋文化节开幕

　　端午“小长假”，张槎有“笋嘢”。作为2017首届佛山·禅城旅游文化周暨高铁经济带旅游博览会系列活动之一，第三届张槎国笋文化节昨日在华南创谷开幕，与市民游客共享笋的盛宴。

　　昨日的开幕式以“国笋心张槎情”为主题，邀请千名市民享用由张槎各大酒楼名厨共同主理、重达5000斤的笋粥，共同参与推广张槎笋饮食文化，感受张槎饮食当中的工匠精神与文化情怀。

　　在一个直径达3.5米的巨大粥盘旁，10多位大厨不时搅动长柄粥勺，笋粥香气扑鼻，引来不少食客。禅城区厨师协会会长、张槎饮食文化研究会会长江欣灿介绍，当天凌晨3时，大厨们就开始备料煮粥，整盘粥重达5000斤，由500斤沙口笋、500斤鲩鱼、250斤花生、250斤黄豆以及陈皮、姜等熬制而成。

　　“准备分粥了！”听到江欣灿的呼喊，大厨们纷纷往粥盘里撒入姜葱，为笋粥添加最后一道风味。做好的笋粥分别分到四个派发点，免费让市民游客品尝。“粥很清甜，笋很软滑。”来自张槎古灶村的谭姨笑说。她带着孙儿，特地来到活动现场，耐心排队只为品尝笋盘粥。

　　第三届张槎国笋文化节将持续至9月中旬，包括“绿色出行，越行越笋”等系列文化活动，将为市民游客轮番展示富有本土特色的美食、文化项目，打造更有品味的张槎。